时间:2022-10-18 21:35:44 | 浏览:1414
对于刚进入葡萄酒世界的新人来说,可能会对这个未知的领域心生恐惧、无所适从。浩如烟海的的葡萄种类,各种各样的品牌名称,无穷无尽的葡萄酒类型,该从哪里开始着手研究呢?小编今天给大家介绍一下最常见的 5 种葡萄酒,知道这些,你就入门了。
1、红葡萄酒
红葡萄酒是由红葡萄酿成的,红葡萄酒需要萃取葡萄果皮中的色素与单宁物质,所以酿造时果皮甚至葡萄梗需要浸渍在葡萄汁里面,一起进行酒精发酵。许多著名的产区,如波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)、意大利、澳大利亚和美国的一些产区,大多采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Shiraz)或品丽珠(Cabernet Franc)这几种红葡萄品种酿造红葡萄酒。红葡萄酒的风格多种多样,有的酒体轻盈,有的酒体丰满;在口感上,有干型、半干、半甜、甜型红葡萄酒;在香气上,有的带着淡淡的水果香,有的带着香料香和橡木桶味。
2、白葡萄酒
在白葡萄品种中,最出名的是霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Grigio)、雷司令(Riesling)和白诗南(Chenin Blanc)。白葡萄酒一般酸度较高,并带有新鲜的果香香气。白葡萄酒又分为干型、半干、半甜、甜型;在香味上,这些葡萄酒有的带着花香,有的带着香料香;在口感上,有的丰富饱满,有的圆润复杂。
3、桃红葡萄酒
桃红葡萄酒也是由红葡萄酿成的,只不过将这些葡萄榨汁之后,果皮只做短时间的浸渍,因此颜色不深,简单怡人,风味清爽。作为红葡萄酒的替代品,桃红葡萄酒尤其适合在夏天饮用。但是桃红葡萄酒却不被大众所知,在 20 世纪 80 年代和 90 年代,甜型桃红葡萄酒大量积压,卖不出去。但现代市场开始把青睐的眼光投放在清新爽口、清丽秀美的干型桃红葡萄酒身上,法国、意大利和西班牙桃红葡萄酒越来越受到消费者的喜爱。
4、起泡酒
随着一声清脆的“砰”,起泡酒的喜庆气息喷涌而出。起泡酒是最受大众欢迎的葡萄酒种类之一,可由红葡萄和白葡萄酿成,颜色通常是白色、粉色或红色的。起泡酒的气泡通常来自葡萄酒的二次发酵,该过程产生的二氧化碳在特定的压强下留在酒液中,就成为充满气泡的起泡酒。这些气泡有的大,有的小。起泡酒可根据含糖量分为绝干、干、半干和甜起泡酒。起泡酒香气种类多种多样,有花香、水果香、新鲜面包香或蛋糕的烘焙香气。香槟是气泡葡萄酒的一种,香槟(Champagne)是法国的地名,基于原产地保护的政策,只有这里生产的起泡酒才能够称之为香槟,别的地方即使以同样的方法生产,也只能叫做起泡酒。
5、加强酒
加强酒是一种在葡萄酒发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精(通常是白兰地),使葡萄酒酒精度达到 17% ——20% 的葡萄酒。最著名的加强葡萄酒有波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)、马沙拉酒(Marsala)和马德拉酒(Madeira)。加强葡萄酒可由红葡萄或白葡萄酿成,种类可分为干型、半干型、半甜型和甜型,而甜型加强酒,因为很甜也被人叫做“甜酒”,而且一般在餐后饮用,属于餐后甜酒。
红酒百科全书,中国领先的葡萄酒新媒体,微信公众号:wikiwine。
又到了年末岁尾跨年的时刻了,各种节日的聚会在这个时候就特别多了。想要喝点小酒,又要有些情调,又不想醉得不省人事,来点清爽又香甜的桃红葡萄酒吧。桃红葡萄酒(Rosé),也叫玫瑰红葡萄酒或粉红酒。起源自十九世纪的波尔多,虽然现今波尔多以浓郁醇厚
摘要:葡萄酒十大品牌1、张裕CHANGYU:烟台张裕集团有限公司,其前身是“张裕酿酒公司”,1892年,由我国近代爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银创办。2、长城葡萄酒GREATWALL:中粮集团旗下知名葡萄酒品牌,见证新中国首瓶葡萄酒
如果用一句话来定义葡萄酒,你会怎么说?红酒百科全书的答案是,葡萄酒是世界上最美味可口、复杂多变的饮料。不过,具体来说,葡萄酒就是葡萄发酵后的果汁,有的带来刺痛、使人兴奋,有的无色透明、酒体轻盈、充满活力,而有的风味浓郁、口感圆润、酒体丰满,
传统而言,学习葡萄酒有两根线索,一是按照葡萄品种学习,二是根据葡萄酒产区学习。这两种方法都比较科学,但是酿酒葡萄品种千千万,葡萄酒产区更是不计其数。对于大多数中国消费者来说,这显得有点不现实。不过,在红酒百科全书看来,如果按照 9 大经典的
在不少人眼里,红酒就是红葡萄酒。这一说法对吗?其实不然,红酒只是中国人对葡萄酒的统称,并不一定特指红葡萄酒。葡萄酒有多种分类方式,以颜色来看,我们一般可以将葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒。那么,这两者到底有何区别呢?1、酿酒葡萄的颜色红葡萄酒
简单的事,用心做Do simple things and do it with your heart.▎2018“一带一路”国际葡萄酒大赛,宁夏共获得65枚奖牌9月16日,由银川市人民政府、宁夏葡萄产业发展局、比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛组
#头条创作挑战赛#甜味的代表物质为蔗糖,普通蔗糖的纯度可以达到99%~99.5%,甚至更高。从化学的角度讲,许多糖类物质都具有甜味,比如葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖醇等;还有一些非糖类物质也具有甜味,例如酒精、三氯甲烷、含铅盐、含铍盐等。历
#头条创作挑战赛#甘油的甜味甘油是葡萄酒在酒精发酵过程中所产生的一种天然多元醇,在葡萄酒中所扮演的角色也多局限在甜味上。通常在5~8g/L这个浓度下的甘油对葡萄酒风味的影响有限;只有当浓度达到15~20g/L的高浓度时,才会有明显的甜度提升
#头条创作挑战赛#葡萄酒的世界是一个五彩缤纷的世界,这里,有数不清的葡萄品种,五花八门的酿造方式,即使是相同的酿酒师用相同的葡萄品种在不同时间或地点也会有不同的结果,也许多变带来的惊喜就是葡萄酒的魅力!不单是葡萄酒,人们也一直没有停止对味觉
葡萄酒的品种很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格各不相同。今天,小编带您了解一下葡萄酒的分类。一、根据葡萄酒的产品特点分类根据葡萄酒的产品特点,可将葡萄酒按色泽分为白葡萄酒、桃红(玫瑰红)葡萄酒和红葡萄酒;按含糖量分为干葡
葡萄酒越来越大众化,但懂得品味葡萄酒的人并不多,葡萄酒不仅是单纯的酒精饮料,更是一种社交的必备语言。无论你是朋友相聚,情侣约会,生日宴请,商务谈判,如果你不懂点红酒知识,被认为好像是原始人。如果你能用一些比较专业的葡萄酒术语来交流,你就会很
当你还在想着怎么通过酒标认识葡萄酒的时候,有些人只看一眼酒瓶就知道这款葡萄酒产自哪里了。历史悠久的葡萄酒产区都会形成自己的葡萄酒特色,也包括葡萄酒瓶的形状。尽管在市场化的今天,很多生产者和经营者都不在坚持传统去改变葡萄酒瓶的外形来吸引消费者
葡萄酒开瓶后不宜长时间存放,当你开启一瓶葡萄酒,我建议你尽快喝完,在它风味最好的时间内享用完毕。虽然有人酒量很大,但我还是建议不要一个人一次性就喝掉一瓶葡萄酒。因为我想对你说:“小心肝”。如果两三个人分喝一瓶葡萄酒则是比较理性的饮酒量。在现
上篇介绍了榜单前 5 款,详情可见 2021 年《葡萄酒爱好者》最值得收藏的100 款佳酿(上篇),今日,我们接着介绍榜单前十的后五款酒。6、2018 年宝嘉龙酒庄红葡萄酒,100 分Chateau Ducru-Beaucaillou, S
新京报讯 近日,福建省市场监督管理局公众号发布葡萄酒选购指南,根据甜度选择、产地选择、酒的颜色、香气以及价格选择对消费者进行了科普,同时,该局提示消费者,葡萄酒小酌有益健康,切记不可贪杯。甜度选择方面,葡萄酒按含糖量可分为干葡萄酒(含糖量低