葡萄酒的保质期和适饮期

时间:2022-10-18 21:37:53 | 浏览:389

葡萄酒的保质期与适饮期这两个概念经常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒标上都标有保质期,但葡萄酒领域的专业人士时常谈及的并不是它,而是适饮期。那么葡萄酒的适饮期和保质期是一回事吗?它们对葡萄酒而言意味着什么?一、葡萄酒的保质期根据卫生部2011年


葡萄酒的保质期与适饮期这两个概念经常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒标上都标有保质期,但葡萄酒领域的专业人士时常谈及的并不是它,而是适饮期。那么葡萄酒的适饮期和保质期是一回事吗?它们对葡萄酒而言意味着什么?

一、葡萄酒的保质期

根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》,保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。这一概念的产生是为了避免变质食品对人体健康造成危害。不过对于葡萄酒这类酒精饮品,消费者无需过度关注其保质期,因为葡萄酒中的酒精可以杀死细菌,在保存得当的情况下,出现变质的可能性非常小。

事实上,葡萄酒保质期是一个极具中国特色的概念。在国外,人们并不会谈论葡萄酒的保质期,而是关注它们的陈年潜力和适饮期。而在国内,消费者往往会认为没有标示保质期的产品是不靠谱的,并由此及彼地把这种认知迁移到了葡萄酒上。许多葡萄酒中文背标上之所以标明保质期,一方面是为了保证进口商品的程序合法化,另一方面则是为了消除广大消费者的购买顾虑。

1855一级庄木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)酒款

上世纪80年代,我国推行食用商品全面质量管理,任何进口商品都必须标示保质期。相关立法机构综合考虑了国内老百姓对葡萄酒的认知程度,以及当时葡萄酒生产、进口、销售周期等诸多因素,便“一刀切”地将葡萄酒的保质期限定为10年。不过,从2006年10月1日起,我国正式实施了《预包装饮料酒标签通则》,其中规定,葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可免除标示保质期。近几年来,部分进口葡萄酒已经不再标注保质期。

二、葡萄酒的适饮期

适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期,简单来说,这是一个关乎葡萄酒“好不好喝”的概念。

和人一样,葡萄酒也是有生命的,它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺,或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期,紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期,这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡,香气、风味和口感都达到了圆满的状态,能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后,葡萄酒的果香就会渐渐褪散,口感也随之变得寡淡。

1855二级庄露仙歌城堡(Chateau Rauzan-Gassies)酒窖

葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短,取决于葡萄酒的陈年潜力。总的来说,陈年能力越强,适饮期来得越慢,持续时间也越长。世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期,而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。

三、保质期和适饮期,哪个更重要?

从上文可知,保质期对葡萄酒来说并不具备实质意义,盲目强调葡萄酒保质期的消费者会走入很多误区。一些在保质期内的优质葡萄酒很可能还没有到达适饮期,过早饮用会错过许多尚未绽放的香气与风味,获取不到最佳的饮用体验。另一方面,即使一款酒仍在保质期内,过了适饮期,它的口感和风味都会走向下坡,甚至还可能产生令人不太愉悦的味道。

因此,想要品赏葡萄酒最迷人的风韵,适饮期才是我们应当牢牢抓住的点。至于如何判断葡萄酒的适饮期,最简单的办法就是在购买时咨询专业人士,或者查看权威酒评家对该酒款的评价。

相关资讯

130年前张裕引进中国第一株酿酒葡萄,130年后张裕全球布局25万亩葡萄园

来源:【烟台日报-大小新闻】好葡萄酒是种出来的。1892年,在中国第一家工业化酿造葡萄酒企业——张裕酿酒公司投建的同时,张裕率先开启了引进酿酒葡萄的序幕。时至今日,中国90%以上的酿酒葡萄品种都是由张裕最初引进并命名。同时,在全球布局25万

130年不断进取,张裕走在全球葡萄酒行业数字化转型前列

张裕早期生产设备位于烟台开发区的张裕柳林河谷葡萄园1892年,张裕作为中国第一家工业化酿造葡萄酒的企业,一切从零起步:橡木桶、压榨机、蒸馏锅等各类工业设备只能从国外引进。到2016年,张裕已建成全球最先进的葡萄酒与白兰地生产中心,并被国外同

张裕130年与平视世界的中国葡萄酒

日前,中国葡萄酒技术质量发展大会暨中国酒业协会2022年国家级葡萄酒评酒委员年会在山东烟台召开。本次大会由中国酒业协会、中国食品工业协会等主办,烟台市商务局、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司等承办,汇集业内众多知名专家学者及企业代表,共同研讨中

21硬核投研丨业绩不及预期,市值不到茅台零头,葡萄酒反倾销能救张裕A吗?

21世纪资本研究院研究员 孙煜 实习生高鹏飞 北京报道同样是酒类公司,和炽热的白酒板块相比,葡萄酒企业在中国资本市场几乎没有什么存在感。据中商产业研究院预计,2021年中国葡萄酒市场规模也将达到1106.5亿元的规模。与之相比,白酒市场也不

评论:张裕换班子长城喊“国酒”,葡萄酒未来格局变数几何?

2018年1月10日,张裕A(000869)发布公告称,董事会选举周洪江先生出任本公司第七届董事会董事长,聘任孙健先生为公司总经理。至此,拥有126年历史的张裕再次完成了新老交替。无独有偶,2017年9月,长城葡萄酒也进行了领导班子更迭。半

“张裕葡萄酒”创始人(百年侨领(19))

有一位潮籍的华侨企业家,他所创造的葡萄酒品牌驰名中外,他是“实业救国”中的最重要侨商代表之一,被美国人称为“中国的洛克菲勒”。他既是实业家,同时也是慈善家,他就是张裕葡萄酒的创始人——张振勋。张振勋,字弼士,出生于广东大埔县(今广东省梅州市

葡萄酒的年份真的很重要吗?

提到葡萄酒,相信很多人第一时间想到的是“82年的拉菲”!而82年的拉菲为什么这么火?为何一定要强调82年这个年份?今天我们就一起了解一下葡萄酒的年份到底有多重要。诚然,葡萄酒的年份非常重要,品酒专家可以通过此得知酒的最优质年份,确定葡萄树的

葡萄酒“鉴真实录”

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部发酵或部分发酵制成的含有一定酒精度的发酵酒。进口葡萄酒的品牌众多,一般人基本无法分辨明晰。消费者最担心的就是买到的葡萄酒以次充好,以假乱真。海关对进出口食品安全工作坚持安全第一、预防为主、风险管理、全

葡萄酒保质期是多久?过期了能不能喝吗?答案来了

导语:葡萄酒保质期是多久?过期了能不能喝吗?答案也许跟你想的不一样葡萄酒到底有没有保质期?葡萄酒该如何储存?这大概是困惑大家已久的两个问题了,所以,今天小编来给大家一一解惑!看看内行人都是怎么说的,有些答案也许跟你想的不一样。一、葡萄酒到底

90年前,中国人是怎样喝葡萄酒的?

本文转载自【云酒头条】近日,由张鲁一、聂远主演的国产谍战剧《前行者》在各大平台热播。本剧以1930年代的上海为背景,坚定前行的革命者们用形形色色的身份深入敌人内部,用鲜血开拓前行的道路,找寻民族的希望与光明。1931年,正是张裕解百纳问世之

友情链接

SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈十二星座排名网宁德新闻资讯网神农架旅游攻略南宁新闻资讯网自动售卖机资讯网柳州螺蛳粉官网六安瓜片茶官网东鹏瓷砖资讯网奶茶培训网宝玑手表之家阿斯顿马丁跑车网咖啡培训网京东方最新消息箭牌家居股票黄冈新闻头条网
葡萄酒股票网-张裕解百纳干红葡萄酒、张裕解百纳珍藏级、张裕解百纳蛇龙珠、张裕金奖白兰地、张裕a股股票、张裕葡萄酒、张裕A股吧、张裕A(000869)东方财富股吧、张裕b股股票行情、山东黄金股票行情、张裕股份发行价、张裕葡萄酒股票行情、张裕股票今日行情、张裕a股份股票行情、张裕b股股票行情走势图行情网。
张裕A股张裕葡萄酒 xiyixuan.cn ©2022-2028版权所有