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10年经验1篇文章,细数行业内幕,让你更懂葡萄酒

时间:2022-10-18 21:42:52 | 浏览:4178

我想将积累10多年的葡萄酒知识和行业内的一些东西,用最简单易懂文字方式呈现出来。不要以为只是一篇葡萄酒知识文章。我希望你能更懂葡萄酒的同时,更会合理购买消费葡萄酒。本文会很长,究竟多长,我也不知道。希望读者收藏,慢慢阅读。当然,你也可以按段

我想将积累10多年的葡萄酒知识和行业内的一些东西,用最简单易懂文字方式呈现出来。

不要以为只是一篇葡萄酒知识文章。我希望你能更懂葡萄酒的同时,更会合理购买消费葡萄酒。

本文会很长,究竟多长,我也不知道。希望读者收藏,慢慢阅读。当然,你也可以按段落标题来阅读你喜欢了解的章节。

引言

虽然我们在古时候就有着:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的美好诗词,但葡萄酒却是一个舶来品,自古就是王公贵族才能享受的琼浆。

在近代民国又开始兴起,却也是富贵阶层的杯中之物。

20世纪50年代末和60年代初,我国又从国外引进酿酒葡萄品种,并且开启现代葡萄酒事业的发展。

但我国葡萄酒行业真正的发展和繁荣则是2000年左右,粤港经济腾飞带来的进口葡萄酒兴起,种下了葡萄酒文化的种子。

如今葡萄酒越来越走进我们普通老百姓的餐桌上。更令人欣慰的是,在大量进口葡萄酒的冲击下,我们国产的庄园或产区型葡萄酒的品质水平正在逐年上升,完全可以与任何进口葡萄酒一较高低。(什么是庄园、产区,这些都会在下文一一介绍)

先来看看什么是葡萄酒

我们常见的酒可以总分为三类:酿造酒、蒸馏酒和混配酒。

酿造酒

就是只是进行发酵产生的低度酒,度数一般不会超过17度,也叫低度酒。

比如葡萄酒就是用葡萄酒中的糖分发酵产生酒精得到的酒,属于水果单一发酵。而啤酒则是糖化谷物淀粉,生成糖,再发酵产生酒精得到的酒,属于谷物复合发酵。

蒸馏酒

就是把酿造得到的低度酒进行蒸馏,提纯得到更高的酒精度的酒,一般在20度以上,也叫烈酒。

比如我们的白酒,威士忌、白兰地。

混配酒

一般是用烈酒加入其它饮料,比如牛奶、咖啡或者香料等调制装瓶的酒种。最常见的就是百利甜酒。

什么是葡萄酒

我们了解了葡萄酒属于一种用水果为原料发酵出来的酿造酒(低度酒)。那么再来看看葡萄酒的概念定义吧。

国际葡萄与葡萄酒组织给出的葡萄酒定义是:葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁,经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度不能低于8.5%。

从定义中我们知道了:

  1. 100%的葡萄汁或新鲜葡萄酿制而成;

  2. 葡萄酒是经过发酵的葡萄(汁),要经过一个发酵的过程,把糖份转化为酒精;

  3. 除特种葡萄酒外,多数葡萄酒不能加糖、加水、加酒精等其它物料。

  • 一般的葡萄酒都是用刚从树上摘下来的葡萄榨汁发酵,但有些会用风干的葡萄来酿造。

  • 红葡萄酒会连果皮一起发酵,得到果皮中的色素和一些物质(特别是单宁,那种涩涩的物质)。

  • 白葡萄酒则只用葡萄汁发酵,所以颜色是果肉的绿黄色。

  • 一般低于8.5度的葡萄酒,属于发酵不完整的葡萄酒也是非主流的葡萄酒。常见的葡萄酒基本都会是12度起步。

我们吃的葡萄和酿酒的葡萄是两种不同的种类,所以我们自己在家里是不可能把超市里买来的葡萄酿成纯正的葡萄酒的。

葡萄酒的组成

:这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

乙醇:即主要的酒精。经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道。

:有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸。这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

酚类化合物:每公升1到5克,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。

糖份:不同类型的酒含糖份多少不同。

芳香物质:它们是挥发性的,种类很多。

甘油:甘油是酵母发酵的副产物。甘油是一种油性的质地,会给葡萄酒带来粘度。它有助于形成的酒泪。甘油越丰富,酒会越柔和。更棒的是:甘油尝起来很甜,这部分解释了为什么有些干型葡萄酒的味道有点甜。

氨基酸、蛋白质和维生素(C,B1,B2,B12,PP):它们影响着葡萄酒的营养价值。

虽然葡萄酒绝大部分是水、酒精,但其余少量的成分则决定了葡萄酒的品质,所以,不要认为酒精度高的就是高品质葡萄酒的代表,只是高品质的葡萄酒一般酒精度高而已。

葡萄酒的分类

最常见的是按颜色分类

红葡萄酒,也是人们常说的“红酒”,但是“红酒”已经是“葡萄酒”的俗称了。不过以后我们少用红酒指代所有的葡萄酒。红葡萄酒是用红葡萄品种连皮带肉一起浸皮发酵的。虽然它们不是红色的,一般是紫红,更多的是深蓝色的。红葡萄酒的颜色就是来自于葡萄皮。

白葡萄酒,则是一般用白葡萄品种榨出的汁液发酵的。白葡萄品种的颜色跨度更大,从绿色,到粉红色都有。

原则上,白葡萄酒也可以用红葡萄品种榨汁来酿造。

桃红葡萄酒,则是用红葡萄品种短时间浸皮染色,或者红白葡萄酒兑出来的。

按含糖量划分

干型、半干型、半甜型、甜型

  • 干型:含糖量<=4克/升。

  • 半干型:含糖量介于4-12克/升。

  • 半甜型:含糖量介于12-45克/升。

  • 甜型:含糖量大于45克/升。

这个“干”,就是干净、没有的意思。在这里就是没有糖。

其他种类葡萄酒

起泡酒(含香槟),加强型葡萄酒

气泡酒,其工艺很多,但目的只有一个,保留发酵产生的二氧化碳,通过压力溶解在酒液之中形成的气泡酒(也叫起泡酒),香槟则是气泡酒中特殊的一种。

香槟,是由法国香槟地区利用法定葡萄品种,经过特殊的瓶中二次发酵工艺酿造而成的一种气泡酒。

加强型葡萄酒,也叫强化葡萄酒,是在葡萄酒酿造中或酿造完成后添加中性的葡萄烈酒形成的一种葡萄酒。

但是实际中我们将一瓶葡萄酒分类则是同时需要几种分类方式。比如,干红,指的是干型的红葡萄酒。比如:桃红起泡酒、甜白葡萄酒等等。

了解以上内容,你最少知道葡萄酒是什么,有哪些类型。不再见到气泡酒就说是香槟。干红、干白是什么葡萄酒。

我们从具体的葡萄酒本身,来到宏观的葡萄酒。

葡萄酒的产区、产地等宏观问题

新旧世界

旧世界指的欧洲传统的葡萄酒产酒国家,它们有千年的酿酒传统和完备,且严格的产区法规。

新世界指的欧洲以外的新兴葡萄酒产酒国,它们更具有灵活性。

气候

只有在某些气候带(南北纬30-50度左右)才适合葡萄种植。不同的气候条件会有不同风格的葡萄酒。

基本可以定义的是:

越冷的地方生产的葡萄酒越酸,颜色越浅,比如德国的白葡萄酒。

越热的地方葡萄酒的口感越甜(这里的甜不是说甜型,而是口感偏甜,果味更明显。)颜色越深,比如澳洲大多是浓郁的口感偏甜的葡萄酒。

理由很简单,越热,葡萄果的酸度越少,聚集的糖分越多,也越适合红葡萄品种。

简单的说就是:冷酸热甜

环境

海洋、河流、湖泊、地形、海拔等等都对葡萄树的生长,葡萄果的成熟和品质有着重大的作用。

产区

特别是在欧洲传统的产酒国,每一个产区都有严格的法规来控制从葡萄园到葡萄酒的各个方面。所以,每一个产区都有其特有的葡萄品种,种植和酿造的标准,最终是葡萄酒具有产区的风格。

一个产酒国,会有若干个大的产区。

每个大产区又会划分成一些次产区。

而一些优秀的产区还会在次产区下面再细分出村庄级产区、特级葡萄园等。

一瓶葡萄酒的酒标上若想标注某一个产区名,那么它必须符合产区一系列法规,最基本的就是在本产区内种植,酿造,灌装。

如下图,如果你标注Margaux村这个村庄级产区,那么这瓶酒只能出自这个村内。

绝大多数情况下,产区范围越小,葡萄酒品质越高,就越具备鲜明的个性。

而大产区的葡萄酒,只是刚刚具有一些风格,次产区的酒风格就更突出一些,而只有那些顶级的葡萄酒会出自具体的村庄或葡萄园,当然就极具个性了。

最廉价和普通的葡萄酒,则是产区也没有,是由一些大的酒厂,规模化收购葡萄果,规模化生产,它的葡萄果可能来自一个大产区,也可能来自N个产区,甚至是不同国家的,所以,这样的葡萄酒不具备什么风格,更别谈个性,就像电影里的背景人物,群演一样。它只具备葡萄酒的基础理化标准,就是一个工业化生产的葡萄酒。

土地

为什么有的葡萄酒十几元一瓶,有的几百、几千、几万呢?

最根本的原因是种植葡萄的土地决定的,就像我们城市的土地一样,在CBD里一定不会盖一个茅草房,注定就是甲级写字楼。

好的葡萄酒背后一定来自好的土地。好的土地包括土地本身,也包括周围环境和当地的气候。

气候、环境、土地这些都在影响着葡萄酒最终的品质风格

所以,一个优秀葡萄园是具有稀缺性的,它注定会有更多的财力、人力的投入,生产出更优秀的葡萄酒。

一瓶优秀的葡萄酒,就是来自于:天、地、人,这三个因素:良好的气候条件、理想的土壤结构及周边环境,以及人对土地、环境的改造,种植和酿造工艺等等。

那么十几元的葡萄酒是怎么来的。

产量

有些是土地限制了葡萄果的产量,越好的葡萄园土地越贫瘠,产量越少。

有些是人为的梳果,人工采摘,人工挑选,减少产量,只要最好的葡萄果。

一公顷的葡萄园,最多可以生产1万-1.5万瓶葡萄酒,而一些高品质的葡萄园则低到3000-5000瓶。这就是成本和价格。

生产者与土地

无论新旧世界,都有酒庄到酒厂两种规模的葡萄酒生产者,有时也超级大酒庄,比如奔富是一个酒庄开始,但现在,它更多的土地是与其他葡萄农合作形式。

以拉菲为例,真正的拉菲酒庄葡萄酒只出自拉菲这个酒庄历史传承下来的在波亚克村里的那片具体的葡萄园。而其他的什么拉菲传奇,拉菲传说则没有具体的土地,而是在其标注的更大的产区范围内,或是别人的葡萄园。

所以,只有真正的酒庄酒,才会与土地联系起来,喝出土地赋予的个性。

而大量的葡萄酒则是出自于酒厂,酒厂也可以有自己的葡萄园。但只有高端葡萄酒才会固定具体的土地,而平庸的葡萄酒则会“勾兑”不同的土地,或来源的葡萄果(葡萄汁或葡萄酒液)。所以,它就很难具有明显的风格。

而越普通的葡萄酒“勾兑”不同来源的葡萄果(葡萄汁或葡萄酒液)范围更大,逐渐超越产区,国家。所以,最低端的一种酒就只会标注产酒国,或者叫欧盟餐酒。

这一节从宏观的层面,把葡萄酒的品质与价格大概讲清楚了,最根源在土地。

葡萄酒的生产

现在我们从宏观又落到具体的葡萄酒生产上来。葡萄酒的生产包括:种植,酿造。

这里我只讲一些常识点。

年份

种植就是人和自然之间相互平衡的事情,为什么会有好坏年份,葡萄树一年大约需要的总降水量是800多毫米。而且在采摘季需要干燥的天气。需要足够的阳光和热量才能成熟。

如果天气条件到不到,比如采收季阴雨绵绵,寒冷而潮湿,就会是一个不好的年份。而在开花季有冰雹,造成减产,则可能就是一个困难的年份。只有,要水是有水,要干是干,要太阳有太阳,那才是一个杠杠的好年份。但并非不好的年份就一定生产不出好的酒,牛的酒庄就是能在差年份同样生产出牛的酒。

而普通的葡萄酒,几乎不太受年份的影响,本身它们有更多的来源“勾兑”来平均。

或者直白一点,它们本身就很普通,就算碰到差年份,再降低也降低不到那里去。

种植

不同的产区和地形,都有不同的葡萄树种植密度和葡萄树的树势(就是一个主干,几个分支,是高的还是矮的等等)。

葡萄树在采摘之后,会在冬季进行修剪,剪去每年生长出来的新枝,只保留长生树枝部分。这样可以控制树藤的长势和产量。

后期还需要再进行修剪过高过多的树枝,保证阳光和营养供给到葡萄果上。

采摘期,一定需要干燥的天气,如果下雨葡萄果会吸收很多的水,那样酒就会变得清淡了。

种植的投入也是葡萄酒品质和价格的一个主要因素。

酿造工艺

其实工艺很简单,就是以最快的速度把树上的葡萄果运送到酿造厂房进行:

破皮压榨,发酵(红葡萄酒连皮带肉一起发酵,白葡萄酒只要果汁发酵)

一般的葡萄酒发酵周期也就一周到两周的样子。

记住,很少有用橡木桶发酵的,因为现在的不锈钢发酵罐更实用。更是极少用小橡木桶来发酵的,那样太奢侈了。只是以前工业不发达,大型的发酵容器都是用橡木桶的。所以,那些说用橡木桶发酵的葡萄酒,就是忽悠。

陈年

和我们的白酒、黄酒一样,新酿造好的酒都需要进行一定时间的熟化陈年。不同品质的酒陈年的时间不同,普通酒可能就很短的3个月以内。好一些的会6个月。

大部分酒的陈年都不是在橡木桶中完成的,就是在大型的不锈钢或水泥或树脂罐(槽)中。

只有达到一定品质高度的葡萄酒才会进橡木桶陈年6个月以上。

普通类型的葡萄酒(我说的普通,指的是类型,也就是我们常见的葡萄酒类型)橡木桶陈年时间一般不会超过24个月。

不是陈年时间越长越好,而是需要结构性强的葡萄酒才能经受橡木桶长时间的影响。

葡萄酒的品饮:怎么样做个会品葡萄酒的人

第一步,抛开专业,喝酒就好了

很多想了解葡萄酒的人总是看到怎么品鉴葡萄酒,什么看色、闻香、品尝,一路下来,你依然不懂葡萄酒。也许你该抛弃那些东西,因为这个套路是专业品鉴葡萄酒的。你看到的什么颜色和闻到什么具体气味,其实对你喝葡萄酒来说作用不大。

尽管颜色和香气还是有很重要的信息,但初级者还是先喝为上,就是用口腔去感受葡萄酒。

不过要记住,喝葡萄酒,不是一口闷,也不能一点点的咪。而是适量的一口在口中保留3-5秒钟,让口腔适应了葡萄酒明显的酸涩感之后,才能感受葡萄酒的味道。

在我们的口腔里可以从四个维度去感受葡萄酒。(四度酒话就来源于此,四个维度几乎可以用来评定一切酒类)

平衡感,说简单些就是顺口,就是各种要素都协调。各种要素之间要轻皆轻,要重皆重。比如你追求高酒精度,如果这个酒的酒体太轻了的话,就会感觉酒精很冲。平衡感好的酒,哪怕再高的酒精度,但依然感受不到酒精的冲。

浓郁度,就是酒在口腔中的饱满、重量感。就像喝水、喝牛奶,在口中的感觉是不一样的。品质高的酒,浓郁度一般都很高。

复杂度,复杂度是在浓郁度之上的一个维度,复杂就是需要你用心去喝了,它给你丰富的味觉体验。并且,在整个喝酒的过程中,酒会有不同的味道表现。所以,好酒要慢慢喝。

余味,这个不多说了。酱香酒,就是讲究回味长,空杯挂香。葡萄酒一样,好酒入喉,口腔中自会出现美妙的感觉。同样,喝完酒的空杯,放在那里,一般的酒会酸。而好酒则是香。

第二步,对比喝

不要只喝一种酒

很多人喜欢装,我就喝奔富389,我只喝什么牌子。还有让别人推荐一个什么酒。

自己喝的酒,还是自己去发现吧,葡萄酒的世界丰富多彩,你可以专一,但一定要不断尝试不同的酒。你才会不断找到葡萄酒世界的精彩。

不要总喝一个档次的酒

天天喝普通档次的酒,你就不知道优秀的葡萄酒该是什么感受。如果你只喝高端葡萄酒,那么你也不知道,它究竟好在哪里。没有对比就没有伤害。

我们最好每次喝葡萄酒都拿出两种以上不同档次价格的葡萄酒一起喝。你就会在慢慢中懂得葡萄酒品质是怎么回事了。

不坐在幻影里,不知道什么是汽车的静音,什么是虑震。当然不是每个人都买的起顶级的葡萄酒,但最少,几十元的和3-5百元的葡萄酒我们可以对比一下吧。

关于老酒,老年份的问题

普通类型的葡萄酒正标上都会出现一个四位数字的年份,这个年份代表着葡萄采摘年份。葡萄酒都是采摘完就发酵,很快成为葡萄酒,所以采摘年份也是葡萄酒的诞生年份。

葡萄酒的年份多久也就是按这个年份来计算。背标的灌装年月日,一般可以看出普通的葡萄酒灌装时间与采摘年份很近,意思就是它陈化、陈年的时间会很短。

很多人一直认为酒越老越好,其实并非这样。

葡萄酒装瓶后都会经历一个生长,从“成长期”,到“巅峰期”,然后退化,最后到达衰老期。葡萄酒的成长到巅峰期为最佳饮用期

普通葡萄酒的生长过程

品质越低的葡萄酒,生长速度越快,最佳饮用期的巅峰期也越短,衰败也越快。

品质越高,生长速度越慢,最佳饮用期的巅峰时段也越长,老化速度也越慢。

普通葡萄酒的最佳饮用期不会超过3-5年左右。

好一些的可以到达5-10年。

只有顶级的葡萄酒超过10,甚至20年以上。

你们传说中的82年拉菲,已经绝对是过了最佳饮用期了。

所以,我们不是任何葡萄酒都喝老酒,如果是普通品质的葡萄酒则是越新年份越好。哪怕是高端葡萄酒,我们也去买新年份的,一个是价格便宜,另一个,它流转的经历比较少,酒液可靠性更高。

总结,葡萄酒品鉴是需要专业学习和实践的。但是我们平时只要在喝葡萄酒是用心的去品,去对比总会有心得的,用心去喝才能更懂。

上面我们了解了葡萄酒本身,葡萄酒的生产,怎么喝葡萄酒等问题

下面我们在聊一聊葡萄酒消费的一些话题。


葡萄酒真假

每次在头条和问答中涉及到葡萄酒的话题时,总有一些评论说:葡萄酒市场里总是各种假酒。

我不知道那些说假酒的朋友,真的比我见过的葡萄酒还多吗?制假售假在绝大部分行业里都有,“假酒”事件也是频发,但要说市场上充斥着大量假酒则是扯淡。国产葡萄酒,进口葡萄酒是一个多么大的市场量,假货只是九牛一毛。

那么是什么原因让大家觉得葡萄酒市场充斥着大量假货呢?

早期“三精一水”的勾兑假酒

这类假酒央视的曝光引起很大的震动。但这种假酒越来越流向一些非主流市场,且份额越来越小了。毕竟懂酒的人越来越多,相关部门对市场的监督检查力度越来越大,有几个开店的坐商愿意为几瓶假酒的利润弄得开不了店呢。所以,购买渠道很重要,你要在有追查的渠道去购买。

以次充好

一瓶普通酒50元的进货成本,他偏要卖到500元,那么消费者买了结果体验感没有500元那么爽。这样这个消费者就对葡萄酒行业产生了怀疑。一个两个三个,就形成了如今大家对葡萄酒行业的不信任。

而那些在行业内一直坚持的人们就受到各种伤害,各种白眼。

所以,我一直在我的各种文章、视频和问答中,总在揭示这些灰色产品。

其实,大家对葡萄酒持怀疑态度就是这种“以次充好”的手法。买的没有卖的精,劣质低价,低质高价,一瓶普通的酒被各种包装,各种说辞弄成高档酒。

这种手法骗得了一时骗不了一世,但止不住咱们国家人多啊,一个人骗一次,那也不得了啊。

因为葡萄酒行业入门要求低,有点钱就可以做,所以这些小商家就是快进快出,只为赚钱,而不是真正做这是行业,做这个市场。让我们一起来鄙视他们吧。

99元一箱的进口葡萄酒能买吗

能买能喝,但不要以为是什么真正的进口葡萄酒

我可以告诉你,如果原瓶进口进来,99元这大约是进口商能出货的最低价格,还是需要较大的一个采购量,也就是大宗批发价。当然在价格最低的同时,这种酒的品质也是最低的。

然而,电商平台99元6瓶的进口葡萄酒依然还达不到这个“进口”葡萄酒的水平,它是更低层次的散装酒液,在国内灌装的,再弄个美丽的进口葡萄酒外衣。

只有这种葡萄酒才可以在16块多一瓶的价格还敢做零售。

至于品质,它是能达到葡萄酒标准的,但是它只是及格产品而已。然而及格和优秀之间有着巨大的鸿沟。

购买葡萄酒渠道

能买到葡萄酒的渠道非常多:

电商平台,我不想为谁打广告,狗和猫家的只能说参差不齐,需要你自己发掘。但是普通又普通的酒太多,基本以大路货为主同质化严重,你想找一瓶比较小众产区或有特点的酒,很难,花哨的宣传内容太多,容易采坑。一个叫红酒世界(wine-world)的还不错,性价比自己对比,我只想说,它们家专业,能找到很多不同产区的葡萄酒。相信专业不错的。

商超渠道,基本和电商渠道一样一样的,哪怕麦德龙这种很牛的,一样在卖“La fei”庄园。不过品种很多,麦德龙自己采购的酒性价比也很高。

烟酒店,坑更多,但一般都是熟人关系才会在这种店里买葡萄酒,这种地方熟人都会有一定的折扣,但也只是正常零售价格的8折左右的样子。

业内的朋友,这里的坑也挺多的,就要看你这个朋友的人品和你们的关系了。如果可靠,人家多少要赚一点,但比外面买的坑要少。钱给谁赚都是你要花的,你买的不只是酒,还有人情在里面。

关于性价比

记得有一次,被一个朋友拉去帮他鉴定一批准备采购的葡萄酒。卖酒的人也在,各种高逼格的品鉴室,高档水晶杯,醒酒器,唬人得很,不过我可是千年老妖,知道是来看酒本身的。后来和朋友去吃饭,他问那些酒到底怎么样。值不值得收下来做?

我说很简单,它最贵那款酒拿货价要100多元的酒确实不错,但是不是值这个价格。你去想一想***酒(我和他都喝过很多次的一款酒),你觉得整感觉值同样的价格吗?朋友顿时恍然大悟,虽然两款酒风格不一样,但整体的档次感受,丰满和复杂程度还是有距离的,没有对比就没有伤害。后面他就放弃采购这批酒的想法了。

这个故事我就是想告诉大家,葡萄酒太多,太复杂,让你仅仅从阅读酒标就可以看准一瓶葡萄酒的档次和价格,还是很难的事情。但是,我们可以有自己的一个性价比标准。也就是需要平时多对比的喝葡萄酒,选择一款价位适中的葡萄酒作为对比标准,当做手中的尺子。就像我们总会说某某女明星比另外一个女明星漂亮一样,总是需要拿一个去对比一个。

我们可以买到一些大流通品牌的葡萄酒,几十的,一百多的,三百多的,各种档次价位的我们都感受感受,形成自己的对比标准。

关于进口葡萄酒的包装

葡萄酒来到国内几乎没有单只包装的,哪怕是拉菲也是一箱一箱的。所以,你买到有包装的葡萄酒,没错,你都要为包装支付费用。如果是自己喝,还是买光瓶的,或整箱的吧。

越豪华礼盒,印刷越精美的葡萄酒,我们越要小心:

要么很牛,酒商有利润可以加包装。适合你送礼。

要么很垃圾,就靠包装来撑门面了。

木箱,国外来的木箱一般都是钉死的,如果你买到的是一些可以简单开启又可扣上的木箱基本就是国内另做的,在国外人工贵,木箱不好装箱,更不好用机器装箱,所以,人家一般不太愿意在普通葡萄酒上提供木箱。

实在要,价格很高,所以进口商们就用纸箱进口,然后在山东做木箱回来自己换箱子。

中文标签,所有的进口商品都要中文标签,因为进口葡萄酒市场比较混乱。下游零售或批发商,不希望酒瓶的中文标签上面有上游进口商的信息,怕客户直接找上游拿货。所以很多进口葡萄酒都没有中文标签,但这种事情很容易被有关部门查到。对于没有中文标签的进口葡萄酒,你就不要买了。多少总有些问题,最少你喝出了问题,都找不到正主来赔偿。

金属正标葡萄酒,直接不要买,正经人家的姑娘不会天天浓妆艳抹,各种首饰纹身的。

蜡封

也不要相信这个破玩意,那是几十年前落后的工艺了。正经人家的姑娘上班也不会穿旗袍或汉服吧。

路易、皇家、龙船

很多廉价酒喜欢用这些高大上的名字,其实自己还是过剩。就像那个瑟翰·庞麦郎一样。

进口葡萄酒与国产葡萄酒

我们不要仰望进口葡萄酒,也不要妄自菲薄我们的国产葡萄酒。都是有精品也有大路货。

只是进口葡萄酒涵盖的范围更广,这样种类更多,有更多的产区风格提供,我们国产葡萄酒其实也是葡萄酒缤纷世界的一员。

以往我们的国产葡萄酒被两大品牌带偏了,都是一些工厂货色,很少有来源于土地和环境带来的反应风格和个性的葡萄酒。因为缺少相应的产区法规,我们的国产葡萄酒相当的混乱。

然而,我们国产葡萄酒还是有一群人,在努力做着原产地的酒庄酒,并且其品质和风格已经可以和进口的原产地酒庄的葡萄酒一决高低。

而且宁夏贺兰山东麓产区,也得到国际葡萄酒相关机构的认可。它是我国第一个出台葡萄酒地方法规的省区,中国第一个实施葡萄酒酒庄列级管理的产区,中国第一个国际葡萄酒组织(OIV)省级观察员......

并且形成了次产区,和列级酒庄.....

不过我很讨厌,有些人为了推广宁夏贺兰山东麓,标榜它是东方波尔多,你是多没有自信。宁夏产区和波尔多有什么相同的呢?就为借个名气,你永远长不大。

上个月,一次酒展的机会,再一次喝到宁夏的葡萄酒,比两三年前,提升了不少,以前还只是看到一些希望,这次直接惊艳到了我。直接爱上了这里的葡萄酒,去你的什么“东方波尔多”吧。我们宁夏是内陆气候,波尔多是沿海,风格相差十万八千里。我们坚持我们源发的风格,做我们自己。坚持和积累。

目前,还有一些新疆和山东的酒庄也不错,

对于目前国产葡萄酒来说,越大牌的国产葡萄酒那个品质越一般。

如何学习葡萄酒

可以先买两本基础的葡萄酒方面的书籍看看,然后多找机会接触各种葡萄酒的机会。

不要轻易放过你见到的每一瓶葡萄酒,把每个喝过的酒标拍个照,在网上查一查,酒标上那几个大的单词,代表一些什么意思。不要怕那些陌生的单词,就像我们来到一个陌生的单位,那些不认识的人多打几次交道就会认识,最后还有很要好的。

另外,多与一些懂葡萄酒的专业人士沟通交流,如今各种品鉴会、酒会也很多,几乎也都是免费的,这种机会一定不要放过。


这篇文章就到这里,但我想,我还会在以后的日子里对本文进行更新升级。提供更多,更全面的内容。

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2021年《葡萄酒爱好者》百大窖藏精选葡萄酒榜单(下篇)

上篇介绍了榜单前 5 款,详情可见 2021 年《葡萄酒爱好者》最值得收藏的100 款佳酿(上篇),今日,我们接着介绍榜单前十的后五款酒。6、2018 年宝嘉龙酒庄红葡萄酒,100 分Chateau Ducru-Beaucaillou, S

正常葡萄酒散发什么香气?福建市场监管局发布葡萄酒选购指南

新京报讯 近日,福建省市场监督管理局公众号发布葡萄酒选购指南,根据甜度选择、产地选择、酒的颜色、香气以及价格选择对消费者进行了科普,同时,该局提示消费者,葡萄酒小酌有益健康,切记不可贪杯。甜度选择方面,葡萄酒按含糖量可分为干葡萄酒(含糖量低

有人说自酿葡萄酒不能喝,葡萄酒商家的阴谋?4个问题也该考虑

文:熊珮呈在农村中,到了葡萄成熟的季节,最是深受到人们的喜爱,不管是小孩还是大人,都是很喜爱葡萄的,小孩子的话,一般如果到了葡萄成熟的季节,都是会跑去摘来吃,不过野生的葡萄中,个头还是比较小的,而且还是酸酸的,所以一般也吃不了多少。这时候的

有机葡萄酒口感更好?20万款葡萄酒测评结果出炉

华夏酒报记者 徐菲远“有机=健康”几乎已经成为一种共识,但如果说有机葡萄酒的风味优于传统葡萄酒,相信许多人都不认同。但最新的研究表明的确如此。两项分别在加州和法国发起、由独立评论家对20万款葡萄酒评分进行分析的研究结果表明,采用有机或生物动

什么是葡萄酒?红酒和葡萄酒是什么关系?

说到葡萄酒,总有人认为是舶来品,可是葡萄酒究竟起源于何时何地呢?这恐怕就知者甚少了。其实,对于刚入门的人来说,可能不懂的还有很多。那么,到底什么是葡萄酒?红酒和葡萄酒是什么关系?红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒又有哪些区别呢?这一系列问题看似

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