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葡萄酒究竟能放多少年,存放葡萄酒的3个建议

时间:2022-10-18 21:48:06 | 浏览:324

第十五期-葡萄酒究竟能放多少年,存放葡萄酒的3个建议.mp35:54来自四度红酒sungor葡萄酒究竟能放多少年?这个问题一定是所有葡萄酒爱好者最关心的问题之一了。世界上现存最古老的一瓶葡萄酒,是考古发现的一瓶来自古罗马时期的1.5L的葡萄

第十五期-葡萄酒究竟能放多少年,存放葡萄酒的3个建议.mp35:54

来自四度红酒sungor

葡萄酒究竟能放多少年?这个问题一定是所有葡萄酒爱好者最关心的问题之一了。

世界上现存最古老的一瓶葡萄酒,是考古发现的一瓶来自古罗马时期的1.5L的葡萄酒,被当作陪葬品埋于地下,距今至少已经存放了1600多年。酒液上面有一层橄榄油,用于隔绝空气,同时瓶口还有蜡封,因为不确定如果酒液暴露在空气中会发生什么,所以它并未被打开,它是否还有饮用价值就不得而知,所以这瓶葡萄酒只是一件文物。

目前全球已知拍卖的最古老的葡萄酒有:1774年份的汝拉黄酒,1811年份和1787年份滴金酒庄的贵腐甜白,距今200多年。因为是特殊工艺类型的葡萄酒,陈年能力超强,还具有饮用价值。

而对于普通类型的葡萄酒的拍卖纪录是: 1947年份的白马,1945年份的罗曼尼康帝。大约可以估计,普通类型的葡萄酒饮用价值不会超过100年。

这些都是天价的顶级葡萄酒,所以才能经历上百年的风霜洗礼,而我们日常的葡萄酒,是经受不住岁月蹉跎的。在上一期节目中我们说到过,大多数的葡萄酒适饮期不会超过5年。但是如果保存条件不好,其实5年都撑不过。

那么,理想的葡萄酒存放条件是怎样的呢?

1、水平放置:将葡萄酒水平横放,让酒液与软木塞保持接触。确保软木塞保持湿润,以防收缩或开裂,使微量空气能够进入酒瓶内,促使葡萄酒缓慢氧化。

2、恒温:温度恒定在13-15℃范围内,可以保证葡萄酒缓慢陈年,让葡萄酒变得精致和复杂,又不会出现过熟的味道。温度大约每高出8℃,葡萄酒的熟化程度会快一倍。如果温度低于7℃以下,葡萄酒