时间:2023-01-08 00:49:48 | 浏览:2725
很多消费者对“干红”认识,仅仅知道它相当于葡萄酒的代名词。其实并不明自“干”字在葡萄酒中到底代表了什么?
葡萄酒的分类方法极多,干酒和甜酒是相对于酒中的含糖量而制定的一种分类规则。一般将葡萄酒分为干葡萄酒半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四种。干葡萄酒就是含糖量较低的葡萄酒,其中的大部分糖分已经转化为酒精;甜酒就是比干酒含糖量更高、酒精度数更低的葡萄酒。
“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的简称,这种说法通常流行于酒吧,深受青年朋友所追捧。在酒吧畅饮葡萄酒,不但要讲葡萄酒的品位,还要讲葡萄酒的文化及常识。可是,若说起“干红”与“干白”区别时,却有很大一部分朋友认为,红葡萄酒是用红葡萄生产的,白葡萄酒是用白葡萄生产的,这是一种误解。它们的主要区别在于加工方法的不同。具体来讲,区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。
1、酿造工艺:“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵酿制的,采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿;“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的葡萄酿酒,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制的。
2、颜色上:由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵酿制,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使“干红”以红色调为主,一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵酿制,一般以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、不杆黄色、金黄色等。
3、营养价值:“干红”含B族维生素、烟酸、泛酸等的比例高于“干白”。由于“干白”只用汁液造,其单宁含量较低;而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起造,其单宁含量较高。因此,一般情况下“干红”比“干白”的酒性更稳定,保质期也更长,这是因为单宁高而耐久藏。
4、饮时温度:“干红”在16~18℃时品尝,口感最好;而“干白”则以8~10℃品尝,口感最佳。
相信大家刚接触葡萄酒时,“干红葡萄酒”是听到最多的一个葡萄酒类型,为什么买回的干红葡萄酒感觉口感很酸涩?那么何为干红?哪些干红葡萄酒是最受大众欢迎的?今天小编就一一给大家解开迷惑。 所谓的干红是指无糖的红葡萄酒:葡萄酒按含糖量不同可分为以下
“干红”是一个人人耳熟能详的词汇,即便是不喝酒的人,也一定听过干红这个名词。红楼梦里有一个“千红一窟(哭)万艳同杯(悲)”,经常会被人看作“干红一哭”,可见“干红”这个词有多么耳熟能详。那么“干红”到底是什么意思呢?有没有人想过,葡萄酒本身
在品酒的过程中,或许你对于干红葡萄酒和半干红葡萄酒之间还是有着不了解的地方,它们之间有哪些差异呢?如果发酵过程正常完成,葡萄汁中的糖分全部转化为了酒精,酿造出的红酒尝起来几乎没有甜味,这样的红酒就是干型红葡萄酒,简称干红,而如果酿酒师缩短发
相信有对红酒不熟悉的人会认为张裕红葡萄酒和干红是相同的,其实这是片面的。那么,张裕红葡萄酒和干红有什么区别?今天有葡萄酒网小编跟大家一起了解一下吧。有很多喝过干红葡萄酒的人都觉得味道不好,太苦涩,其实张裕红葡萄酒和干红葡萄酒都是以带皮葡萄为
干红,是干红葡萄酒的简称。红葡萄酒大家都明白,但是干红葡萄酒又是什么呢?干红和一般的葡萄酒有哪些区别?本期酒水百科,小编就为大家介绍一下干红的特点和喝法。本格滋个干红葡萄酒干红是什么?全世界葡萄酒品种繁多,首先,按酒的颜色分,有红葡萄酒、白
葡萄酒从颜色上分类有红、白、桃红这三大类别,再往细分,如红葡萄酒还可以分为干红、半干红、甜红、半甜红等等。今天我们先来了解下干红与红葡萄酒的区别,到底哪个更好喝?干红就是指干性的红葡萄酒,而葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精
很多消费者对“干红”认识,仅仅知道它相当于葡萄酒的代名词。其实并不明自“干”字在葡萄酒中到底代表了什么?葡萄酒的分类方法极多,干酒和甜酒是相对于酒中的含糖量而制定的一种分类规则。一般将葡萄酒分为干葡萄酒半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四种。
红酒常识葡萄酒有干型、甜型之分,我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称,指的就是残余糖分低,口感不甜或几乎不甜的葡萄酒。01定义在酒精发酵过程中酵母菌将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳发酵时间越长葡萄酒中的残余糖分就越少干型葡萄酒即是残余
我们经常会遇到这样的问题:葡萄酒的甜味是哪来的?干红葡萄酒有甜味吗? 其实葡萄酒的甜度有多种,按照不同的含糖量,葡萄酒可以分为:干型(干红或干白),半干型,半甜型,甜型。干红葡萄酒的含糖量非常低,几乎没有甜味。 葡萄酒中有哪些甜味物
有人说,从喝酒就能看出一个人的年龄和故事,在我国,中老年人更喜欢喝白酒,白酒的凛冽和浓郁会随着岁月的沉淀变得更加醇香,就像那些经历人情世故历经沧桑的人,所有言语全在酒里;年轻人更喜欢喝啤酒,啤酒的酣畅淋漓与年轻人的豪放不羁相得益彰,处处彰显
一、酿造方法不同首先从酿造原料上来说,干红采用的是葡萄带皮发酵而成的,其发酵时皮和里面的汁水果肉一起参与了发酵过程。而干白则是选用白葡萄和果皮颜色较浅的葡萄进行皮与汁水果肉分离的方法制作而成的。其次从颜色上看,干红的颜色均为红色,而干白的颜
葡萄酒中的“干红”是什么意思,哪种葡萄酒好喝?看完让你更懂酒!咱们中国的酒文化很悠久,喜欢喝酒的人很多。尤其是上了年纪的人,有很多都喜欢喝点白酒和红酒,白酒大家都熟悉,甚至不少人还能说得头头是道。红酒了解的就不多了,比如说葡萄酒中的“干红”
葡萄酒中“干红”指什么?葡萄酒品质高低如何区分,看完你就懂了葡萄酒属于外来洋酒,如今在国内还是很受欢迎的,也有越来越多的受众。大家都想多了解一些关于葡萄酒的知识,其中我们经常听到“干红”葡萄酒,那么这个“干红”指的是什么呢?葡萄酒的品质高低
葡萄酒是我们大家都比较喜欢的一个饮品,现在不管吃饭聚餐,大家都会买上一些葡萄酒来喝,但是大家在喝葡萄酒的时候,会看到葡萄酒上面会写着干红,很多人都不知道这什么意思。葡萄酒上写的“干红”是什么意思?这样的葡萄酒喝着好喝吗? 其实干红算得
提到干红葡萄酒这个名词,很多人会感到困惑,明明是一杯宝石红色的液体,为什么却叫做“干”红葡萄酒呢?其实,干红葡萄酒中的“干红”,是“干型红葡萄酒”的意思。这里的“干”、“红”分别代表了葡萄酒的两个体系,分别表示葡萄酒的甜度、颜色。首先,从