时间:2023-01-08 00:41:12 | 浏览:692
想必经常买红酒的朋友都发现了,市场上有干红、干白、桃红、甜白、香槟、起泡酒等各种各样的葡萄酒,让人眼花缭乱,不知道该怎么选。
现在就让我们一起来了解一下,葡萄酒到底是怎么分类的,这其中的依据又是什么。
1. 白葡萄酒
用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色,均不符合白葡萄酒的色泽要求。
2. 红葡萄酒
采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红,凡黄褐、棕褐或土褐颜色,均不符合红葡萄酒的色泽要求。
3. 桃红葡萄酒
用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香,含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。
1. 干葡萄酒
含糖量低于4g/L,品尝不出甜味,具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
2. 半干葡萄酒
含糖量在4~ 12g/L, 微具甜感, 酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润,具有和谐愉悦的果香和酒香。
3. 半甜葡萄酒
含糖量在12~45g/L,具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
4. 甜葡萄酒
含糖量大于45g/L,具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味,具有和谐的果香和酒香。
1. 静态葡萄酒
不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒
2. 起泡酒
所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒,在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒,一般叫起泡酒。
3. 加烈葡萄酒
发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量,叫加烈葡萄酒。既加白兰地或酒精,又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加烈甜葡萄酒,我国叫浓甜葡萄酒。
4. 葡萄蒸馏酒
采用优良品种葡萄原酒蒸馏,或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏,或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地,不经调配的叫葡萄烧酒。
1. 软饮料葡萄酒(或无泡酒)
分红、白二色。这类酒被称为桌酒(TABLE WINE),酒精含量为14度以下。
2. 起泡葡萄酒(SPARKING)
产地有香槟(CHAMPAGNE)、 布根地(BURGUNDY)、 英塞儿(MOSELLE)、美国等,酒精含量不超过14度。
3. 加强葡萄酒(FORTIFIED)
种类有些厘(SHERRY)、钵堤(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MAL AGA)等,酒精含量14-24度。
4. 加香料葡萄酒(AROMATIZED)
有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH),以及有奎宁味的葡萄酒等,酒精含量15.5~20度 。
其他分类方法:
1. 全汁葡萄酒
是100%葡萄汁酿制而成,以干红和干白为代表百分之百的纯葡萄酒。
2. 半汁葡萄酒
半汁葡萄酒的葡萄汁含量从50%~ 80%不等,多是由葡萄汁和添加剂、酒精和水勾兑而成。半汁葡萄酒在国内虽然有一一定的市场,可在国际市场上却无容身之地。
根据国家经贸委的规定,各生产企业应于2003年5月后停止生产此类酒,其在市场上的流通时间最晚截止到2004年6月30日。
1. 家葡萄酒
以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
2. 山葡萄酒
以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
以上就是详细的葡萄酒分类大全啦,掌握了这些知识,就能轻而易举地挑选到想喝的红酒啦,想了解更多葡萄酒的专业知识,请继续关注东方盛礼哟!
来自世界各个产区的葡萄酒五花八门,各有特色。按颜色,葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。按含糖量,可分为干型、半干型、半甜和甜型葡萄酒。按葡萄酒中是否含有气泡可分为静止型葡萄酒和起泡型葡萄酒。按酒精度高低,可分为加强型葡萄酒和普通型
当遇到竞争的时候,很多人都会想到降价,这是最简单的,也是最直接的。可是降价并不能解决所有事情,反而有可能会让别人觉得廉价。比如说,在国内的一些高端饭局上,如果你喝的是大街上随处可见的酒,那这真的不能称之为高端饭局。贵州茅台是最低标准,高的甚
拉菲葡萄酒是拉菲庄园出产的享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一。2014年3月26日法国总统奥朗德在爱丽舍宫为习近平和夫人彭丽媛举行了盛大国宴,前道菜就是佐以1997年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒,主菜则配以1997年拉菲酒庄红葡萄酒。一般而言,“拉菲”
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