时间:2023-01-07 23:36:09 | 浏览:731
因为葡萄酒酒标上通常是外文,人们总是抱怨不知道酒标上写的是什么,这是个很大的问题,万一买到了自己不喜欢的怎么办!如果你了解世界上大部分的葡萄酒产区、酒庄、葡萄品种,读懂酒标问题不大。那对于那些葡萄酒入门者来说呢?恐怕短时间内无法系统地学到这么多东西。今天,本文的目的便是教初识葡萄酒的爱好者们如何读懂酒标。
1、酒标上有什么?
根据葡萄酒不同的命名方法,酒标类型可分为两大类:一类以品牌(Brand)命名,另一类以原产地(如法国的 AOC 和 VDQS、意大利的 DOC 和 DOCG、德国的 QbA 和 QmP 等)命名。以品牌命名的葡萄酒会在其正标上标明酿酒葡萄品种;而以原产地命名的葡萄酒则会在其正标上借助其原产地等级来说明其葡萄酒酒质。
通常,酒标的 5 个基本组成要素包括生产商或酒庄庄园(Producer/Chateau/Domaine)、产区(Region)、葡萄品种或原产地(Variety/Appellation)、年份(Vintage/NV)和酒精含量(ABV)。
2、看酒标时看什么?
或许,当我们一眼看到一瓶葡萄酒的时候,我们首先要找的是它的名字。但如果它不是世界知名品牌而且葡萄酒的名字也与葡萄园、酒庄之类的无任何关系,那么你根本无法从葡萄酒的名字里得到任何信息。如美国加州赛奎农酒庄(Sine Qua Non)的“Just for the Love of It”(因为爱)和“Poker Face”(不动声色)葡萄酒,你能从这两个名字里得到有关这瓶葡萄酒生产商、产区、葡萄品种的信息吗?
(1)年份
年份(Vintage)即酿造该款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各个不同的年份将有助于你了解更多的葡萄酒信息。对于不同的葡萄酒产区,每一个年份的年情都是不一样的,法国波尔多比较好的年份有:1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、2005 和 2009 年等。整体上讲,无年份葡萄酒(NV)的品质并不高,因为这些葡萄酒多是几个年份的葡萄酒混合调配而成,以期提升葡萄酒的风味。葡萄酒的年份通常也是该瓶葡萄酒的酒龄。葡萄酒的年份有时候会写在正标或背标,有时候葡萄酒瓶颈上会有一个独立标签来说明年份。
(2)产区
产区信息标明酿造葡萄的产区。不管是旧世界产区(法国、意大利、西班牙、德国等欧洲老牌葡萄酒生产国)还是新世界产区(美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷等近两三百年崛起的葡萄酒生产国),酒标上的产区信息越具体表明该款葡萄酒的品质越高,当然其售价也越高。许多葡萄酒不管是在酒瓶的正标还是背标,都会写上产区。如来自美国加利福尼亚的葡萄酒一般会在酒标上写出纳帕谷(Napa Valley)、帕索罗布尔斯(Paso Robles)、索诺玛(Sonoma)或其他加州产区的名字。如果你对世界上各种葡萄酒的产区、子产区了解得不是很清楚,可以找“Appellation d"origine contrôlée”(AOC)、“Denominazione di origine controllata”(DOC)等字样,这些是表明产区的词语,通常这些词的上一行字便是该瓶葡萄酒的产区。
某些葡萄酒也会标出其所选葡萄的葡萄园(Vineyard)。这表明酿造这瓶葡萄酒的所有葡萄都来自同一葡萄园。如果会标注葡萄园,说明这个葡萄园所产的葡萄个性鲜明,酿造出来的葡萄酒也品质较高。
(3)生产商(酒庄、庄园)
该信息告诉你该款葡萄酒的出处,在美国等一些新世界产区中通常会标注在酒标的显眼位置,在欧洲一些旧世界产区中则常常在酒标的顶部或底部用一小段文字介绍一番(法国波尔多除外,一般酒庄或庄园和其所在的子产区是酒标的重中之重)。
(4)葡萄品种或原产地
该信息标明酿造该酒所选用的葡萄品种。在美国加利福尼亚、俄勒冈州(Oregon)、阿尔萨斯(Alsace)、德国、澳大利亚、南非、新西兰等地一般会标注葡萄品种;在欧洲则大部分葡萄酒不会标明品种,而是标注产区。而且,混酿葡萄酒也不会标明所有的混酿品种及其百分比含量。如果没有标注任何品种,那就看该酒的原产地信息,因为按原产地命名法,该地的酿酒葡萄品种是确定不变的。目前全球有 15 个国家拥有法定的原产地命名法,但法令执行程度和具体措施不一。这些经政府认可的法定产区葡萄酒一般来说品质更高、特性更强。
(5)酒精含量
酒精含量事实上包含了很多信息,如葡萄酒等级、酒体风格等。如在旧世界产区中,酒精含量达到 13.5% 或更高的葡萄酒一般都是品质等级较高的;而新世界葡萄酒如美国的酒精含量都很高,它们一般由成熟度更高的葡萄酿造,通常其果味更加浓郁,但风味相对不那么突出。
3、不同国家的酒标
因为不同国家的文字、传统不同,所以很难做一个概括。下面是教大家读懂不同国家不同产区酒标的要点:
法国:寻找“Appellation……Controlee”字样,这是表示葡萄酒产区的词语,省略号处的文字即是产区名。或许你会对某些葡萄酒酒标上的葡萄园和子产区傻傻分不清,所以要适当地学习一点有关法国葡萄园产区的知识。
西班牙:西班牙的葡萄酒也会标明产区,所以你可以在酒标的正标或者背标上找“Denominacion……Calificada”(DOC)字样。
意大利:与法国、西班牙一样,在葡萄酒酒标上找“Denominazione……Controllata”。
澳大利亚和加利福尼亚:澳大利亚和加利福尼亚的葡萄酒简单直白,直接在酒标上写出葡萄酒产区和葡萄品种。如果葡萄酒的名字意义不大(即葡萄酒的名字与产区、葡萄品种无关),还会在葡萄酒瓶的背标上写明葡萄酒的构成和生产地。
众所周知,品酒是一门五官集体运动的艺术。不管是白酒、葡萄酒、清酒,还是威士忌、白兰地、金酒,众人在品酒过程中,都要讲究观色、闻香和品味。因此,每当有新手小白想入门某种酒的时候,就会下意识到网上搜集一大堆与品酒相关的食品、文章来学习。也不能说
因为葡萄酒酒标上通常是外文,人们总是抱怨不知道酒标上写的是什么,这是个很大的问题,万一买到了自己不喜欢的怎么办!如果你了解世界上大部分的葡萄酒产区、酒庄、葡萄品种,读懂酒标问题不大。那对于那些葡萄酒入门者来说呢?恐怕短时间内无法系统地学到这
科西嘉岛(PROVENCE AND CORSICA)的葡萄酒或许不如其他邻近酒区,但是岛上宜人的气候及令人屏息的地中海美景却远近驰名。普罗旺斯和科西嘉的葡萄酒散发着阳光气息,颇具发展潜力。在巴黎的餐厅点一瓶普罗旺斯玫瑰红酒,开瓶后可能会面对
随着一场盛大的颁奖典礼完美落幕,第二届SG顶级葡萄酒大奖的18个奖项也随之出炉。新加坡圣淘沙名胜世界首席执行官Tan Hee Teck先生在致辞中表示:“很高兴看到今晚有来自世界各地的与会者和被提名者,充分体现了SG顶级葡萄酒大奖的多样性、
葡萄美酒夜光杯 欲饮琵琶马上催最早于汉代,葡萄酒就广泛的在新疆一带成为普通的酒类。英国人李.约瑟博士认为,最早的白兰地也产自新疆。明朝李时珍《本草纲目》记载葡萄酒有两种:葡萄酒,葡萄酒烧酒(白兰地)。在唐朝白兰地已有大量的生产。应该是经由丝
葡萄酒越来越大众化,但懂得品味葡萄酒的人并不多,葡萄酒不仅是单纯的酒精饮料,更是一种社交的必备语言。无论你是朋友相聚,情侣约会,生日宴请,商务谈判,如果你不懂点红酒知识,被认为好像是原始人。如果你能用一些比较专业的葡萄酒术语来交流,你就会很
商店货架或餐厅菜单上种类繁多的红酒让人眼花缭乱。世界上有成千上万的葡萄品种,用它们酿造的葡萄酒种类更多。多了解一下葡萄酒类型、它们的口味以及它们是如何酿造的,可以帮助你选择最适合你的心仪葡萄酒。#美食##酒##头条创作挑战赛#PS:如果您有
说到葡萄酒,总有人认为是舶来品,可是葡萄酒究竟起源于何时何地呢?这恐怕就知者甚少了。其实,对于刚入门的人来说,可能不懂的还有很多。那么,到底什么是葡萄酒?红酒和葡萄酒是什么关系?红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒又有哪些区别呢?这一系列问题看似
Lafite葡萄酒品种Lafite拉菲-世界上出名的葡萄酒之一,拉菲葡萄酒是拉菲庄园[1](法文:Chateau Lafite Rothschild)出产的享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一。拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。美国的第
我们经常会遇到这样的问题:葡萄酒的甜味是哪来的?干红葡萄酒有甜味吗? 其实葡萄酒的甜度有多种,按照不同的含糖量,葡萄酒可以分为:干型(干红或干白),半干型,半甜型,甜型。干红葡萄酒的含糖量非常低,几乎没有甜味。 葡萄酒中有哪些甜味物
有人说,从喝酒就能看出一个人的年龄和故事,在我国,中老年人更喜欢喝白酒,白酒的凛冽和浓郁会随着岁月的沉淀变得更加醇香,就像那些经历人情世故历经沧桑的人,所有言语全在酒里;年轻人更喜欢喝啤酒,啤酒的酣畅淋漓与年轻人的豪放不羁相得益彰,处处彰显
一、酿造方法不同首先从酿造原料上来说,干红采用的是葡萄带皮发酵而成的,其发酵时皮和里面的汁水果肉一起参与了发酵过程。而干白则是选用白葡萄和果皮颜色较浅的葡萄进行皮与汁水果肉分离的方法制作而成的。其次从颜色上看,干红的颜色均为红色,而干白的颜
葡萄酒中的“干红”是什么意思,哪种葡萄酒好喝?看完让你更懂酒!咱们中国的酒文化很悠久,喜欢喝酒的人很多。尤其是上了年纪的人,有很多都喜欢喝点白酒和红酒,白酒大家都熟悉,甚至不少人还能说得头头是道。红酒了解的就不多了,比如说葡萄酒中的“干红”
葡萄酒中“干红”指什么?葡萄酒品质高低如何区分,看完你就懂了葡萄酒属于外来洋酒,如今在国内还是很受欢迎的,也有越来越多的受众。大家都想多了解一些关于葡萄酒的知识,其中我们经常听到“干红”葡萄酒,那么这个“干红”指的是什么呢?葡萄酒的品质高低
相信大家刚接触葡萄酒时,“干红葡萄酒”是听到最多的一个葡萄酒类型,为什么买回的干红葡萄酒感觉口感很酸涩?那么何为干红?哪些干红葡萄酒是最受大众欢迎的?今天小编就一一给大家解开迷惑。 所谓的干红是指无糖的红葡萄酒:葡萄酒按含糖量不同可分为以下